⭐️ راهنمای جامع خرید خمیرگیر صنعتی 🍞: نکات کلیدی از فروشگاه تجهیزات

انتخاب یک خمیرگیر صنعتی مناسب، سرمایه‌گذاری مهمی برای کسب‌وکارهای مرتبط با تولید نان، شیرینی، پیتزا و سایر محصولات غذایی است. یک خمیرگیر با کیفیت می‌تواند به طور چشمگیری راندمان تولید را افزایش داده، کیفیت خمیر را بهبود بخشد و در نهایت، رضایت مشتریان را به همراه داشته باشد. در این راهنمای جامع، به بررسی نکات کلیدی که باید قبل از خرید خمیرگیر صنعتی در نظر بگیرید، خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید تا با اطمینان خاطر، بهترین انتخاب را برای کسب‌وکار خود داشته باشید. این راهنما توسط کارشناسان فروشگاه تجهیزات، یکی از معتبرترین مراکز عرضه تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تهیه شده است.

ساختار و طرز کار خمیرگیر: قلب تپنده تولید خمیر

دستگاه خمیر گیر از اجزای اصلی تشکیل شده است: مخزن (پاتیل)، چنگک (همزن) و موتور. مواد اولیه (آرد، آب، خمیرمایه، روغن و سایر افزودنی‌ها) داخل پاتیل ریخته می‌شوند. چنگک با چرخش خود، مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و خمیر یکنواختی را ایجاد می‌کند. فرآیند ورز دادن خمیر، گلوتن موجود در آرد را فعال کرده و باعث ایجاد بافت الاستیکی و مطلوب در خمیر می‌شود. در نهایت، خمیر آماده شده برای پخت یا فرآوری‌های بعدی، از دستگاه خارج می‌شود.

اگرچه خمیرگیرها از نظر ظاهری شباهت‌هایی به میکسر کاسه‌دار دارند، اما تفاوت‌های اساسی در عملکرد و کارایی آن‌ها وجود دارد. در میکسر کاسه‌دار، چنگک به صورت دایره‌ای حول مرکز ظرف می‌چرخد، در حالی که در خمیرگیر صنعتی، چنگک به صورت زاویه‌دار (اریب) داخل دیگ قرار می‌گیرد و با قدرت بیشتری خمیر را ورز می‌دهد. این نوع چرخش، ورز دادن خمیر را به صورت عمیق‌تر و یکنواخت‌تر انجام می‌دهد.

زاویه تند چنگک، مشخصه بارز تمامی انواع خمیرگیرها است. این ویژگی باعث می‌شود که خمیر به طور کامل با مواد دیگر ترکیب شده و بافتی مناسب پیدا کند. اگر به نانوایی‌ها دقت کرده باشید، حتماً یک مدل از دستگاه خمیرگیر را در آنجا مشاهده کرده‌اید. این نشان‌دهنده اهمیت و کاربرد گسترده این دستگاه در صنعت نانوایی است.

موتور قدرتمند، نیروی محرکه اصلی خمیرگیر است. قدرت موتور باید متناسب با ظرفیت دستگاه و میزان خمیری که قرار است تولید شود، انتخاب شود. موتورهای قوی‌تر، توانایی ورز دادن خمیرهای سنگین‌تر و حجیم‌تر را دارند.

خمیرگیرها در دو جنس استیل و آلومینیوم تولید می‌شوند و برای مصارف صنعتی، نیمه‌صنعتی و خانگی در اندازه‌های مختلف (از 8 تا 240 کیلویی) کاربرد دارند. جنس ورقه‌های به کار رفته در دستگاه خمیر کن، معمولاً از استنلس استیل است که در برابر ضربه، خط و خش و زنگ‌زدگی مقاوم است. برق مصرفی دستگاه خمیر گیر نیز به دو صورت تک فاز و سه فاز موجود است. انتخاب نوع برق مصرفی، به نوع برق موجود در محل استفاده و قدرت مورد نیاز دستگاه بستگی دارد.

با وجود تفاوت در ابعاد، اندازه‌ها و ظرفیت دستگاه‌های خمیر گیر، نحوه عملکرد همه آن‌ها در مدل‌های مختلف تقریباً مشابه است. کافی است میزان مشخص آرد، آب و سایر مواد را با توجه به ظرفیت دستگاه داخل آن بریزید و با روشن کردن دستگاه، در کمترین زمان خمیر آماده شده را تحویل بگیرید. تنظیمات مربوط به زمان و سرعت ورز دادن خمیر، به نوع خمیر و دستور پخت مورد نظر بستگی دارد.

انواع دستگاه خمیر گیر: انتخابی متناسب با نیاز شما

با توجه به کاربرد، نوع استفاده و حجم خمیری که این دستگاه‌ها تولید می‌کنند، در اندازه‌ها و ابعاد مختلف وجود دارند و به انواع گوناگون تقسیم می‌شوند. اما به طور کلی، اصلی‌ترین معیار سنجش و انتخاب دستگاه خمیر گیر بر اساس قابلیت تحمل وزن این دستگاه‌هاست. علاوه بر این، دستگاه‌های خمیر گیر در دو مدل دیگ باز یا بسته تولید می‌شوند که جنس آن‌ها از استیل با کیفیت بوده و به راحتی قابل شست‌وشو هستند. دیگ‌های باز، دسترسی آسان‌تری به خمیر دارند، در حالی که دیگ‌های بسته، بهداشت بیشتری را تضمین می‌کنند.

دسته بندی خمیرگیر در فروشگاه تجهیزات: راهنمای انتخاب آسان

در فروشگاه تجهیزات، خمیرگیرها بر اساس ظرفیت و اندازه به دو دسته اصلی خانگی و صنعتی تقسیم می‌شوند:

• دستگاه خمیر گیر خانگی: اگر به پخت شیرینی، کیک و نان در منزل علاقه‌مند هستید، یک دستگاه خمیر گیر خانگی یا "خمیر گیر کوچک" می‌تواند دستیار بسیار خوبی برای شما باشد. این دستگاه‌ها همچنین برای کارگاه‌ها، نانوایی‌ها و شیرینی‌پزی‌های کوچک و افرادی که می‌خواهند کسب و کار نوپا راه اندازی کنند نیز مناسب هستند.

  ظرفیت دستگاه خمیر گیر خانگی معمولاً بین 3 تا 5 کیلوگرم است. این دستگاه‌ها در بین تجهیزات صنایع غذایی، قیمت پایینی دارند و پاسخگوی مصارف خانگی با ظرفیت‌های کم هستند.

  مصرف برق دستگاه خمیر گیر خانگی کم است و در دو مدل رومیزی و پایه چرخ دار تولید می‌شود که جابه‌جایی آن را آسان‌تر می‌کند. مدل‌های رومیزی، فضای کمتری را اشغال می‌کنند، در حالی که مدل‌های پایه چرخ‌دار، قابلیت جابجایی آسان‌تری دارند.

• دستگاه خمیر گیر صنعتی: این دستگاه خمیر کن برای وزن‌های بالا مانند 60 کیلویی، 120 کیلویی، 180 کیلویی و 240 کیلویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه‌ها با موتور پر قدرت (50 هرتز تک فاز) و با دور موتور 1440 دور در دقیقه، قادر هستند در کمترین زمان، متناسب با حجم خود خمیر را با بهترین کیفیت تولید کنند.

  خمیرگیرهای صنعتی، برای نانوایی‌ها، کارخانجات تولید مواد غذایی، رستوران‌های بزرگ و سایر کسب‌وکارهایی که نیاز به تولید حجم بالایی از خمیر دارند، مناسب هستند.

تقسیم‌بندی انواع دستگاه خمیر گیر بر اساس نحوه عملکرد و کاربرد آن‌ها:

• دستگاه خمیر گیر نانوایی: دستگاه خمیر گیر نانوایی معمولاً یک دستگاه خمیر گیر با ظرفیت مخزن بالاست و برای انواع نانوایی‌های سنتی و صنعتی کاربرد دارد. این خمیرگیر دارای یک دیگ (پاتیل) فلزی و یک چنگک برای هم زدن خمیر است که در این دستگاه چنگگ (دسته مخلوط کننده) به صورت اریب داخل دیگ فلزی قرار می‌گیرد.

  جنس دیگ و چنگک در خمیرگیرهای نانوایی، معمولاً از استیل ضد زنگ است که بهداشت و دوام دستگاه را تضمین می‌کند. قدرت موتور این دستگاه‌ها نیز باید متناسب با حجم خمیری که قرار است ورز داده شود، انتخاب شود.

• دستگاه خمیر گیر 40 کیلویی: دستگاه خمیر گیر 40 کیلویی یکی از محبوب‌ترین دستگاه‌های خمیر گیر در صنایع غذایی است که برای قنادی‌ها و نانوایی‌های بزرگی که ظرفیت تولید بالایی دارند کاربرد دارد.

  این دستگاه، تعادلی مناسب بین ظرفیت و کارایی ارائه می‌دهد و برای کسب‌وکارهایی که نیاز به تولید حجم متوسطی از خمیر دارند، گزینه ایده‌آلی است.

• دستگاه خمیر گیر اسپیرال: این دستگاه دارای یک میله‌ی مارپیچ برای هم زدن خمیر است. در خمیرگیر اسپیرال، کاسه فلزی و میله همزن هر دو به صورت دورانی می‌چرخند.

  این نوع خمیرگیر، برای ورز دادن خمیرهای سنگین و حجیم، مانند خمیر پیتزا و خمیر نان‌های حجیم، بسیار مناسب است. چرخش همزمان کاسه و میله، باعث ورز داده شدن یکنواخت‌تر خمیر می‌شود.

• خمیر گیر عادی و ساده: در دستگاه خمیر زن عادی، دیگ فلزی حرکتی نداشته و تنها چنگک بر روی خمیر داخل کاسه شروع به چرخش می‌کند. این نوع خمیرگیر، برای ورز دادن خمیرهای سبک‌تر و با حجم کمتر مناسب است. فروش چرخ گوشت در سایت با قیمت ارزان انجام می گیرد.

• میکسر سیاره ای: این دستگاه خمیر گیر دارای کاسه‌ای استوانه‌ای ثابت است و چنگک آن به شکل عمودی با دو حرکت دایره‌ای در داخل کاسه حرکت می‌کند. این دستگاه به دستگاه خمیر گیر قنادی نیز معروف است.

  میکسر سیاره‌ای، علاوه بر ورز دادن خمیر، برای هم زدن مواد دیگر مانند تخم مرغ، خامه و کرم نیز کاربرد دارد. این دستگاه، یک وسیله چند منظوره برای قنادی‌ها و شیرینی‌پزی‌ها محسوب می‌شود.

نکات کلیدی در خرید خمیرگیر صنعتی از فروشگاه تجهیزات

هنگام خرید خمیرگیر صنعتی، باید به نکات زیر توجه کنید:

• ظرفیت دستگاه: ظرفیت دستگاه باید متناسب با میزان خمیری که روزانه تولید می‌کنید، انتخاب شود. خرید یک دستگاه با ظرفیت بیش از حد نیاز، باعث هدر رفتن انرژی و هزینه می‌شود، در حالی که خرید یک دستگاه با ظرفیت کم، باعث ایجاد اختلال در فرآیند تولید می‌شود.

  برای مثال، اگر روزانه 50 کیلوگرم خمیر تولید می‌کنید، یک دستگاه خمیرگیر 60 کیلویی می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.

• جنس بدنه و قطعات: جنس بدنه و قطعات دستگاه باید از مواد با کیفیت و مقاوم ساخته شده باشد. استیل ضد زنگ، بهترین گزینه برای بدنه و دیگ دستگاه است، زیرا در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی مقاوم است و به راحتی تمیز می‌شود. چنگک نیز باید از استیل یا آلیاژهای مقاوم ساخته شده باشد.

  استفاده از مواد با کیفیت، طول عمر دستگاه را افزایش داده و از هزینه‌های تعمیر و نگهداری آن می‌کاهد.

• قدرت موتور: قدرت موتور باید متناسب با ظرفیت دستگاه و نوع خمیری که قرار است ورز داده شود، انتخاب شود. موتورهای قوی‌تر، توانایی ورز دادن خمیرهای سنگین‌تر و حجیم‌تر را دارند. همچنین، موتور باید دارای سیستم خنک‌کننده مناسب باشد تا از گرم شدن بیش از حد آن جلوگیری شود.

  انتخاب موتور مناسب، باعث افزایش کارایی و طول عمر دستگاه می‌شود.

• نوع چنگک: نوع چنگک باید متناسب با نوع خمیری که قرار است ورز داده شود، انتخاب شود. چنگک‌های اسپیرال، برای ورز دادن خمیرهای سنگین و حجیم مناسب هستند، در حالی که چنگک‌های معمولی، برای ورز دادن خمیرهای سبک‌تر و با حجم کمتر مناسب هستند.

  انتخاب چنگک مناسب، باعث بهبود کیفیت خمیر و کاهش زمان ورز دادن می‌شود.

• قابلیت تنظیم سرعت: قابلیت تنظیم سرعت، به شما این امکان را می‌دهد که سرعت ورز دادن خمیر را متناسب با نوع خمیر و دستور پخت مورد نظر تنظیم کنید. این ویژگی، باعث بهبود کیفیت خمیر و جلوگیری از آسیب دیدن دستگاه می‌شود.

  دستگاه‌هایی که دارای قابلیت تنظیم سرعت هستند، انعطاف‌پذیری بیشتری را در فرآیند تولید ارائه می‌دهند.

• ایمنی: دستگاه باید دارای سیستم‌های ایمنی مناسب باشد تا از بروز حوادث جلوگیری شود. وجود قفل ایمنی، محافظ برای قطعات متحرک و سیستم قطع خودکار در صورت بروز مشکل، از جمله ویژگی‌های ایمنی مهمی هستند که باید در هنگام خرید دستگاه به آن‌ها توجه کنید.

  رعایت نکات ایمنی، از سلامت اپراتور و دستگاه محافظت می‌کند.

• برند و گارانتی: انتخاب یک برند معتبر و دارای گارانتی، اطمینان خاطر بیشتری را در هنگام خرید به شما می‌دهد. برندهای معتبر، معمولاً از مواد با کیفیت‌تری در ساخت دستگاه‌های خود استفاده می‌کنند و خدمات پس از فروش بهتری را ارائه می‌دهند.

  گارانتی، به شما این امکان را می‌دهد که در صورت بروز مشکل در دستگاه، از خدمات تعمیر و تعویض رایگان استفاده کنید.

مقایسه خمیرگیرهای صنعتی موجود در بازار:

در بازار ایران، برندهای مختلفی در زمینه تولید و عرضه خمیرگیرهای صنعتی فعالیت می‌کنند. از جمله این برندها می‌توان به فروشگاه تجهیزات، ابتکار استیل، ایران استیل و البرز ماشین اشاره کرد. هر یک از این برندها، ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند.

• فروشگاه تجهیزات: این برند، با ارائه خمیرگیرهای با کیفیت و با قیمت مناسب، توانسته است جایگاه ویژه‌ای در بازار ایران به دست آورد. خمیرگیرهای فروشگاه تجهیزات، از مواد با کیفیت ساخته شده‌اند و دارای گارانتی معتبر هستند. طراحی ارگونومیک و سهولت استفاده، از دیگر ویژگی‌های بارز این محصولات است.

  یکی از مزایای رقابتی فروشگاه تجهیزات، ارائه خدمات مشاوره تخصصی به مشتریان است. کارشناسان این مجموعه، با بررسی نیازهای مشتریان، بهترین گزینه را به آن‌ها پیشنهاد می‌دهند.

• ابتکار استیل: این برند، یکی از قدیمی‌ترین و معتبرترین تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ایران است. خمیرگیرهای ابتکار استیل، از کیفیت بالایی برخوردار هستند و دارای طول عمر بالایی می‌باشند. با این حال، قیمت این محصولات نسبت به سایر برندها، کمی بالاتر است.

• ایران استیل: این برند، با ارائه محصولات متنوع و با قیمت مناسب، توانسته است سهم قابل توجهی از بازار را به خود اختصاص دهد. خمیرگیرهای ایران استیل، برای کسب‌وکارهای کوچک و متوسط، گزینه مناسبی هستند.

• البرز ماشین: این برند، با تمرکز بر نوآوری و استفاده از فناوری‌های روز دنیا، توانسته است محصولاتی با کیفیت و کارآمد را به بازار عرضه کند. خمیرگیرهای البرز ماشین، برای کسب‌وکارهایی که به دنبال تجهیزات پیشرفته و با کارایی بالا هستند، گزینه مناسبی هستند.

چرا فروشگاه تجهیزات را انتخاب کنیم؟

در میان برندهای مختلف موجود در بازار، فروشگاه تجهیزات به دلایل زیر، یک انتخاب هوشمندانه برای خرید خمیرگیر صنعتی است:

• کیفیت بالا: خمیرگیرهای فروشگاه تجهیزات، از مواد با کیفیت و مقاوم ساخته شده‌اند و دارای طول عمر بالایی هستند. این دستگاه‌ها، با استفاده از فناوری‌های روز دنیا طراحی و تولید شده‌اند و از کارایی بالایی برخوردار هستند.

• قیمت مناسب: فروشگاه تجهیزات، با ارائه محصولات با قیمت مناسب، توانسته است رضایت مشتریان خود را جلب کند. این برند، تلاش می‌کند تا با ارائه محصولات با کیفیت و با قیمت رقابتی، به کسب‌وکارهای مختلف کمک کند تا تجهیزات مورد نیاز خود را با کمترین هزینه تهیه کنند.

• گارانتی معتبر: فروشگاه تجهیزات، تمامی محصولات خود را با گارانتی معتبر ارائه می‌دهد. این گارانتی، به شما این اطمینان را می‌دهد که در صورت بروز مشکل در دستگاه، می‌توانید از خدمات تعمیر و تعویض رایگان استفاده کنید.

• خدمات پس از فروش: فروشگاه تجهیزات، با ارائه خدمات پس از فروش مناسب، همواره در کنار مشتریان خود بوده است. این مجموعه، با داشتن تیمی مجرب و متخصص، آماده ارائه خدمات تعمیر، نگهداری و آموزش به مشتریان خود است.

• مشاوره تخصصی: فروشگاه تجهیزات، با ارائه خدمات مشاوره تخصصی، به مشتریان خود کمک می‌کند تا بهترین گزینه را برای خرید خمیرگیر صنعتی انتخاب کنند. کارشناسان این مجموعه، با بررسی نیازهای مشتریان، بهترین گزینه را به آن‌ها پیشنهاد می‌دهند.

با توجه به نکات ذکر شده، فروشگاه تجهیزات یک انتخاب هوشمندانه برای خرید خمیرگیر صنعتی است. این برند، با ارائه محصولات با کیفیت، با قیمت مناسب و با خدمات پس از فروش مناسب، می‌تواند نیازهای مختلف کسب‌وکارها را برآورده کند.

آدرس دفتر مرکزی فروش و نمایشگاه ← ميدان آزادي خيابان آزادي بعد از استاد معين ابتداي دكتر هوشيار  پلاك ٨٣ طبقه ي سوم

خط ویژه چهار رقمی ← 0216123
همراه ← 09123124701 
تماس نمایندگی ← 02133124701 - 02177379814 - 02133510970 - 02155833430 - 02177379815 - 02166085712

سوالات متداول خمیرگیر صنعتی