در قدیم خمیر را با صرف زمان و انرژي زيادي به شکل سنتی و با کف دست و حرکت دورانی دستی و یا وردنه پهن کرده و برای پخت آماده می کردند. با افزایش جمعیت و بالا رفتن حجم تقاضا و تولید ، در نانوایی ها ،شیرینی فروشی ها ، پیتزایی ها و اصناف مشابه، دستگاهی به نام خمیر پهن کن وارد بازار شد. دستگاهی که به سرعت، چانه های خمیر را به صورت نازک و با قطر کم باز کرده و برای پخت آماده می کند.
امروزه با وجود دستگاه خمير پهن کن ديگر نيازي به استفاده از نيروي انساني و همچنين صرف زمان طولاني نمي باشد. خمير پهن کن با برق کار ميکند و با فشار وردنه غلتان ، حجم زيادي از خمير را به صورت يک لايه نازک درمیاورد. این دستگاه در محیط هایی که حجم کاری بالایی دارند مانند نانوایی‌ها ، پیتزایی‌ها، شیرینی پزی‌ها و حتی غذاخوری‌ها و هتل‌ها ، بسیار ضروری و کاربردی می باشد. خمیرپهن کن باعث افزایش سرعت و دقت می شود و مهمتر اینکه خمیر هایی با ضخامت و اندازه یکسان تولید می کند .
چرا خمیر پهن کن برقی؟
برش زدن خمیر در ابعاد مشخص و یک اندازه برای پخت انواع نان ، تهیه‌ی انواع شیرینی ، غذاهایی مانند پیتزا و پیراشکی به صورت دستی کاری طاقت فرسا و زمان بر می باشد. از اینرو خمیر پهن کن یکی از اصلی‌ترین تجهیزات این محیط ها محسوب می‌گردد. مکانیسم و عملکرد این دستگاه بسیار ساده است و با استفاده از آن می توان انواع مختلف خمیر را در عرض چند ثانیه پهن کرده و به بهترین شکل برش زد.
مزایای خمیر پهن کن
قدرت دستگاه و طول پهن کردن خمیر ، دو ویژگی مهم دستگاه‌های خمیر پهن کن است و پس از آن کیفیت ساخت دستگاه و جنس به کار رفته در آن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار می باشد. همچنین اندازه و طول وردنه اهمیت دارد و بستگی مستقیمی با نوع کار خریدار دارد.
شیوه کار خمیر پهن کن
طرز کار خمیر پهن کن به این صورت است خمیر بین دو غلطک دستگاه حرکت می کند و به شکل لایه ای نازک از سمت دیگر دستگاه خارج می شود. در تنظیمات این دستگاه می توان فاصله ی بین غلطک ها را کم یا زیاد کرد. این امر موجب می شود که خمیر را به اندازه دلخواه پهن یا نازک کرد. دستگاه خمیر پهن کن صنعتی در سایز های مختلف وجود دارد. معمولا اندازه های کوچک آن خانگی هستند و اندازه های بزرگ آن کاربرد صنعتی دارند. فروش دستگاه خمیر گیر در سایت در تنوع بالایی صورت می گیرد.
بررسی دقیق انواع خمیر پهن کن پیش از خرید از فروشگاه تجهیزات
انواع خمیر پهن کن در ابعاد بزرگ و کوچک عرضه میشوند که به طور کلی به سه دسته خمیر پهن کن پیتزا ، خمیر پهن کن نانوایی و خمیر پهن کن شیرینی تقسیم میشوند.
خمیر پهن کن پیتزا
یکی از پر کاربردترین تجهیزات فست فود دستگاه خمیر پهن کن برای درست کردن خمیر پیتزا است که جهت پهن کردن و قالب‌گیری خمیر پیتزا به شکل یک اندازه و با ضخامت یکسان مورد استفاده قرار می‌گیرد. عرض غلتک‌های دستگاه‌های خمیر پهن کن پیتزا معمولا ۳۰ یا ۴۰ سانتی متر بوده و در دو نوع تک رول و دو رول و غالبا به شکل رومیزی تولید میشوند. همه ی خمیرهایی که توسط این دستگاه تولید می شوند هم اندازه و هم قطر هستند. جنس بدنه دستگاه خمیر پهن کن از استیل ضد خش و براق و جنس غلطک ها از پلی اتیلن فشرده می باشد از اینرو به راحتی قابلیت شست و شو و تمیز شدن را دارد و مورد تایید کارشناسان بهداشت می باشد. برق مصرفی این دستگاه تک فاز است.
فروشگاه تجهیزات
آدرس دفتر مرکزی فروش و نمایشگاه ← ميدان آزادي خيابان آزادي بعد از استاد معين ابتداي دكتر هوشيار پلاك ٨٣ طبقه ي سوم
خط ویژه چهار رقمی ← 0216123
همراه ← 09123124701
تماس نمایندگی ← 02133124701 - 02177379814 - 02133510970 - 02155833430 - 02177379815 - 02166085712
خط ویژه 02166919619